Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl hinzufügen. Ei und Salz dazugeben. Alles mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie packen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Sahne-Gorgonzola gemeinsam mit der sauren Sahne mit einem Mixer pürieren. Die Eier verquirlen und dazumischen. Die Masse mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Feigen waschen und in der Länge halbieren.
Den Teig in eine vorbereitete Tarte-Form legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Käsemischung gleichmäßig darauf verteilen und die Feigen mit der Schnittfläche nach oben hinein setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.
Lauwarm oder kalt servieren.
